تحضرون القهوة أو الشاي؟ من الأفضل الانتظار قليلًا حتى تبرد. فحص باحثون من جامعة أكسفورد عادات تناول المشروبات الساخنة لدى أكثر من مليون شخص، ووجدوا أن الذين كانوا يشربون القهوة أو الشاي بدرجة حرارة مرتفعة جدًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء.
ومن النتائج الأخرى التي توصل إليها الباحثون أن الأشخاص الذين كانوا يشربون ستة مشروبات ساخنة يوميًا كانوا أيضًا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء. وتعرّف دراسة جامعة أكسفورد، التي نُشرت في المجلة الدولية للسرطان، أي مشروب تبلغ حرارته 65 درجة مئوية أو أكثر بأنه "شديد السخونة" ويشكل خطرًا محتملًا للإصابة بالمرض. وتعد هذه أكبر دراسة أجريت حتى اليوم حول استهلاك المشروبات الساخنة والمخاطر المرتبطة بها.
وبحسب نتائج الدراسة، كان الأشخاص الذين يشربون مشروباتهم شديدة السخونة، بدرجة حرارة تتجاوز 65 درجة مئوية، أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء بثلاثة أضعاف. ويوصي الباحثون بالانتظار قبل شرب المشروبات حتى تصل حرارتها إلى 65 درجة مئوية أو أقل.
وقالت الباحثة الرئيسية، الدكتورة كيرين بابير، إن دراسة مماثلة أجريت في أمريكا الجنوبية أظهرت نتائج مشابهة وربطت بين شرب المشروبات شديدة السخونة وسرطان المريء. وقالت لصحيفة غارديان البريطانية: "هناك الآن حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد درجات حرارة المشروبات الدقيقة المرتبطة بهذا الخطر المتزايد".